Verde Collard Pasta

Sirve 2

Ingredientes

• 3 grandes hojas de col rizada

• 2 cucharaditas de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 tazas de pasta integral cocida

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Enjuague las hojas de col

2. Coloque una hoja en una tabla de cortar y retire el tallo

3. Enrolle la hoja en un cilindro y córtela finamente en cintas (vea el video a continuación)

4. A fuego medio, cocine el aceite y el ajo hasta que el ajo esté dorado.

5. Agregue las hojas de col, sal y pimienta y cocine hasta que estén completamente marchitas, aproximadamente 4 minutos.

6. En una cacerola, hierva el agua con sal y agregue aproximadamente ⅓ paquete de pasta integral durante aproximadamente 10 minutos.

7. Escurrir la pasta y añadir las hojas de col, revuelva para mezclar

8. ¡Cubra con queso parmesano y disfrute!

Información nutricional (por porción): 320 calorías, 48 g de carbohidratos, 12 g de proteína, 12 g de grasa

Inspirado en cookieandkate.com. Preparado por Abby Olmstead, pasante dietética de UTMB, abril de 2020