Ensalada de Verduras Mixtas con Mostaza de Miel y Naranja

Ingredientes

• 2 tazas de lechugas mixtas

• 2 zanahorias, en rodajas

• 1 jicama, en juliana

• 4 tomates en rodajas

• 1 pepino en rodajas

• 1 pimiento en rodajas

• 1 naranja, rallada y en jugo

• 1 cucharada de mostaza dijon

• 1 cucharadita de hierbas frescas mezcladas

• ⅓ taza de aceite de oliva

• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Mezcle la ralladura de naranja y el jugo, la mostaza, la miel y las hierbas frescas. Batir juntos.

2. Se vierte en aceite de oliva mientras se bate.

3. Mezcle las verduras para ensalada con pinzas.

4. Cubra con zanahorias, tomate, jicama, pepino y pimiento.

5. ¡Disfruta frío!

Preparado por la Chef Missy Huerta para “¡Aprende a cocinar!” Clase Texas City WIC Clinic, Octubre de 2019