Ensalada Francesa De Zanahoria

Sirve 4

Ingredientes:

• 1 manojo de zanahorias (~ 3 tazas ralladas)

• 2 cucharadas de aceite oliva

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharaditas de miel

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• ½ cucharadita de comino molido

• ¼ cucharadita de sal

• 2 cucharadas de perejil fresco (o 1 cucharada seca)

Direcciones:

1. Lave y pele bien las zanahorias, luego corte y deseche las verduras

2. Rallar las zanahorias en los agujeros grandes de un rallador de caja (o cualquier método para hacerlas en tiras pequeñas)

3. En un pequeño arco, revuelva un aderezo con aceite oliva, jugo de limón, miel, mostaza de Dijon, comino y sal.

4. En un tazón más grande, mezcle las zanahorias, el aderezo y el perejil hasta que se combinen.

5. Refrigere por al menos 20 minutos y revuelva una vez antes de servir

6. ¡Disfrutar! Esta mezcla durará hasta 4 días cubierta en el refrigerador.

Información nutricional (por porción): 113 calorías, 13 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 7 g de grasa

Inspirado de cookieandkate.com. Preparado por Abby Olmstead, pasante dietética de UTMB, abril de 2020