Ensalada de Rábano y Pepino

Sirve 2

Ingredientes:

• Un pepino mediano

• Un manojo de rábanos (unos 15)

• 1 cucharada de eneldo fresco (o sustituto de

• 1.5 cucharadas de eneldo seco)

• 3 cucharadas de yogur griego descremado

• Sal y pimienta para probar

Direccions:

1. Lave a fondo los rábanos y el pepino.

2. Retire las hojas de rábano y la raíz delgada al final, luego corte finamente el bulbo restante

3. La mitad del pepino y retire las semillas con una cuchara.

4. Corta la mitad de la mitad, luego corta el pepino en cuartos

5. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar

6. ¡Sirva de inmediato o refrigere hasta un día y disfrute!

Información nutricional (por porción): 32 Calorías, 4 g de Carbohidratos, 0.5 g de Grasa, 3 g de Proteína

Inspirado en la comida de petersfoodadventures.com. Preparado por Abby Olmstead, pasante dietética de UTMB, abril de 2020